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健康吃烧烤的要注意这几点

时间:2017/10/17 13:18:08   作者:广西快3投注网站   来源:   阅读:12   评论:0
内容摘要:健康吃烧烤的要注意这几点1、不能烤太久食物烤制过程中,由于温度高、时间久,会使维生素、蛋白质加快分解,以至于损失殆尽。瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑,会变成大量杂环胺类物质,而脂肪被烤焦烤黑,就会产生大量的3,4-苯并芘。这两种物质是世界公认的强致癌物。所以,烧焦的食物一定不能吃。不少...

健康吃烧烤的要注意这几点

    1、不能烤太久

    食物烤制过程中,由于温度高、时间久,会使维生素、蛋白质加快分解,以至于损失殆尽。瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑,会变成大量杂环胺类物质,而脂肪被烤焦烤黑,就会产生大量的3,4-苯并芘。这两种物质是世界公认的强致癌物。所以,烧焦的食物一定不能吃。不少烧烤店的吃法是把肉类放在箅子上烤,箅子上会沾上烧焦的食材残渣。这就需要提醒服务员经常更换箅子。

    2、明火烧烤不宜多食

    明火烧烤时,会产生400多种具有致癌作用的化合物。因此,烧烤时最好包裹一层锡纸,避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。除此之外,还要选择正确的烧烤方式,如电烤、铁板烧等。

    3、放调料适可而止

    很多人觉得在吃烧烤那种热烈的环境里,要配上大量调味料才够爽。其结果可能就会造成牙龈出血、口腔溃疡、胃黏膜损伤、脸上长痘痘等恶果。

    4、选择靠谱商家

    有些商贩会将部位不好的肉块串串出售,因此,应选择各项资质合格的商家就餐。其实烧烤用的肉串最好是自己买肉,自己切块串好。

    5、少吃肥肉

    实际上,烧烤的肉类越肥,脂肪越多,产生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高于肉质。所以,制作烧烤时可带肉皮烤,但吃时要去掉肉皮。


标签:健康 烧烤 要注意 注意 几点 
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